COMODO（COMODO ライフブック）シリーズつつむ料理
～焼売/餃子/肉まん/おやき
2025年4月30日紙版発売
minokamo 著
A5判／128ページ
定価1,650円（本体1,500円＋税10%）
ISBN 978-4-297-14844-7
書籍の概要
この本の概要
「たとえば時間と余裕がないときほど頼れるのが焼売。
タネをスプーンですくって皮にのせ，キュッとつつめばあとは蒸すだけ！」
毎日のごはんにも，ちょっと人をもてなすときにも。
自分や家族，仲間の食卓を満たす楽しくておいしいもの——忙しくても『つつむ料理』はあなたの自炊の味方になります。
市販の皮でつつむ「餃子」に「焼売」「春巻き」に「ワンタン」，手づくり生地でつつむ「肉まん」「ピロシキ」「カレーパン」などレシピ満載です。
<大根だけ春巻き><マスタード焼売><肉だけ餃子>など，手にはいりやすくもちょっと変わった組み合わせもさまざま紹介。
使いかけのキャベツ。にんじんの切れ端。野菜に肉，好きなおかず，なんでもつつめるのもよいポイント。
さあさあ，なんでもつつんじゃいましょう！
こんな方におすすめ
- 自炊したい人
- 気軽に焼売や餃子をおいしく作りたい人
- いつもの料理にひと手間加えたい人
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本書のサンプル
本書の一部ページを，PDFで確認することができます。
- サンプルPDFファイル（4,753KB）
本書の紙面イメージは次のとおりです。画像をクリックすることで拡大して確認することができます。
目次
- はじめに 家にあるもので気軽に「つつむ料理」
なんでもつつんじゃおう！
基本のつつみ方
- ①焼売をつつむ
- ②餃子をつつむ
- ③春巻きをつつむ
基本の蒸し方
- 焼売 せいろの場合
- 焼売 フライパンの場合
基本の焼き方
- 餃子
基本の揚げ方
- 春巻き
１ 焼売の皮でつつむ
あつあつのうちに，めしあがれ！
- にんじんみそ焼売
- まるごとトマト焼売
- たっぷりほうれん草焼売
- 白菜つつみ焼売
- 大根と鶏肉の焼売
- すきやき焼売
- 鱈と三つ葉の香り焼売
- えび三つ葉焼売
- 粒マスタード焼売
- えのきと鶏の和焼売
２ 餃子の皮でつつむ
ほぼ野菜餃子，焼き上がりました！
- ほぼセロリ餃子
- ほぼ白菜餃子
- ほぼキャベツ餃子
- ほぼ春菊餃子
- うまみたっぷりなす餃子
ほぼ肉100％，肉肉しい餃子です
- 豚肉しょうゆ餃子
- あいびきソース餃子
- 鶏いそべ餃子
- サモサ餃子
- さばと玉ねぎの揚げ餃子
３ 春巻きの皮，ワンタンの皮，ライスペーパーでつつむ
- 肉とレーズンの春巻き シナモン風味
- 舞茸と鶏肉の春巻き
- 春菊とみそ豚春巻き
- 大根だけ春巻き
- なすと生姜あんの春巻き
- 枝豆ワンタン
- 黒酢ワンタン
- きのこあんかけ揚げワンタン
- スープワンタン
- ちくわときゅうりの生春巻き
- えびとニラのとろーり生春巻き
- りんごとにんじんの生春巻き
４ 手づくりの皮でつつむ
- ふっくら生地
- イーストの生地／ベーキングパウダーの生地
- 肉まん 肉まんのつつみ方
- ピロシキ
- カレーパン
- 胡椒餅
- 3種のおやき なす／かぼちゃ／切り干し大根 おやきのつつみ方
- もちもち生地
- 春餅
- トルティーヤ
- きゅうりの水餃子
- トマト煮水餃子
- ネパール餃子 モモ
- 米粉でつつむ バインセオ
つつむ料理便利帖
- ① 足りないときは足せばいい
- ② たれもつくればよりおいしい
- ③ 残ったタネの使い方
- ④ 残った皮の使い方
- ⑤ つつむ料理をつつむ
- 手で「つつむ」から，思いが伝わります
